Veganes Brot in 50 Minuten *histaminarm*

Veganes Brot ohne Hefe

Gutes, veganes Brot ist in manchen Regionen rar. Wer keinen echten Handwerksbäcker wie beispielsweise hier in Bayern die Hofpfisterei oder die Fritz Mühlenbäckerei in der Nähe hat, bekommt beim Bäcker nebenan oder im Backshop meist nur Brot aus Fertigbackmischungen. Was da drin ist, wollen wir eigentlich gar nicht wirklich wissen, oder?

Dabei ist es aber total einfach, sich selbst leckeres Brot zu backen. Du bist aber auch zu faul, um einen Sauerteig anzusetzen? Kein Problem – das bin ich auch! 🙂 Zum Glück habe ich ein total easypeasy Rezept für ein schnelles, veganes Brot gefunden, mit dem in 50 Minuten (inkl. 40 Minuten Backzeit) ein leckeres Brot aus dem Ofen kommt – ohne lange Wartezeiten, ohne Ansetzen, ohne Zusatzstoffe. Ein weiterer Pluspunkt: Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden!

Das Grundrezept ist mit den unten aufgelisteten Zutaten Histaminarm, aber du kannst es natürlich beliebig variieren – beispielsweise andere Körner und Kerne verwenden oder geraspeltes Gemüse wie Zucchini oder Kürbis einarbeiten oder auch andere Mehlsorten verwenden… Viel Spaß beim Backen!

Rezept: Histaminarmes, veganes Brot

Zutaten (für eine Kastenform)

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver (Phosphatfrei)
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Meersalz
  • 1 große Karotte, geraspelt
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 150g Kürbiskerne
  • 2 EL Chia-Samen
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Haferflocken

Zubereitung

  1. brotteig veganMehl, Backpulver, Zucker, Salz, Chiasamen, Kürbiskerne, die geraspelte Karotte und die Frühlingszwiebel in einer Schüssel vermischen. Das lauwarme Wasser hinzugeben und mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten (er klebt etwas, lässt sich aber gut aus der Form schieben mit einem Teigschaber).
  2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hingeben und darin verteilen. Längst einen etwa 1 cm tiefen Einschnitt machen und bei Bedarf den Teig mit Haferflocken bestreuen.
  3. Die Form mit dem Teig in den kalten Ofen stellen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Veganes Brot ohne Hefe

Veganes Brot ohne Hefe

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1 Kommentare

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